Antrikot, et severler için vazgeçilmez bir lezzet sunan bir et kesimi olarak bilinir. İsmi Fransızca “antricot” kelimesinden gelmektedir ve dilimize de bu şekilde geçmiştir. Antrikot, sığırın kaburga kısmından elde edilen bir parçadır ve genellikle biftek olarak tüketilir.
Antrikot, etin yumuşak ve lezzetli kısımlarından biridir. Bu kesim, hayvanın sırt kısmında yer alır ve daha az hareket eden bir bölgede bulunur. Bu nedenle, etin dokusu daha ince ve yağ oranı daha düşüktür. Antrikot, iyi bir marmorlanmaya sahip olabilir, yani etin içerisinde yağ damlacıklarının homojen bir şekilde dağıldığı görülür. Bu da antrikotu sulu, yumuşak ve lezzetli kılan önemli bir faktördür.
Antrikot, genellikle ızgarada veya tavada kızartılarak pişirilir. İyi bir antrikot, hafifçe dışı kızarmış ve içi hala pembe olan orta pişmiş bir şekilde servis edilir. Pişirme süresi, etin kalınlığına bağlı olarak değişebilir, ancak dikkatli olunmalıdır, çünkü aşırı pişirme antrikotun lezzetini ve yumuşaklığını azaltabilir.
Antrikot, zengin bir et tadıyla birlikte hoş bir aroma sunar. Genellikle tuz, karabiber ve diğer baharatlarla marine edilerek daha da zenginleştirilebilir. Ayrıca, antrikotun yanında soslar, garnitürler ve sebzelerle sunulan çeşitli yemekler hazırlanabilir.
Sonuç olarak, antrikot et severler için bir ziyafet sunan bir kesimdir. Yumuşak dokusu, lezzetli aroması ve pişirme esnekliği ile birlikte, antrikot en sevilen et kesimlerinden biridir. Keyifli bir yemeğin tadını çıkarmak için antrikotu deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Nallıhan Kasabı olarak 1989’den bu yana gelen tecrübemiz ile en kaliteli etleri ve ürünleri sizler için Eskişehir içi paket servis olarak, Eskişehir dışı ise kargo ile adresinize kadar teslim ediyoruz. Eskişehir’de online kasap, şarküteri, yemek ürünleri denince adresiniz Nallıhan Kasabı!
